Primero puse en un bowl la harina, sal, manteca fría (no importa cómo esté la manteca porque lleva leche hervida) luego poner la leche hervida mezclar primero con una cuchara luego con las manos amasar un poco hasta que quede una masa lisa y dejar descansar media hora aproximadamente

Después del reposo estiré con el rodillo y luego pasé por la máquina de hacer fideo para que queden todos parejo y del mismo grosor dos o tres milímetros de espesor.

En total rindieron 42 unidades de tapas con esas medidas y finas. Las tapas que me sobraron puse con separadores plástico y lleva el freezer.

RELLENO: primero a fuego bajito rehogué la cebolla picada en cubitos pequeños agregué el morrón y los dientes de ajo finamente picados. Cuando la cebolla y morrón estaban blanditos incorpore la carne molida y fui revolviendo hasta que quedó bien cocinado a fuego bajo con la olla tapada, revolviendo continuamente.

Cuando la carne ya estaba cocinada agregué el ajo en hoja y orégano picadito revolví bien y apagué el fuego de dejé entibiar y lleve al freezer por unos 15 minutos para que el jugo de la salsa quede más firme y no se derrame al preparar las empanadas.