Pechuga Martín rellena de chile poblano rojo, elote y requesón
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Platillo de sabor fuerte adulzado y picor leve , fusión de los sabores orientales y prehispánicos . Ejemplo de cocina conventual para casonas y haciendas novohispanas .
Pechuga Martín rellena de chile poblano rojo, elote y requesón
Platillo de sabor fuerte adulzado y picor leve , fusión de los sabores orientales y prehispánicos . Ejemplo de cocina conventual para casonas y haciendas novohispanas .
Paso a paso
- 1
Embarrar las pechugas con la sal y especias, las dejamos reposar una hora en lugar fresco.
- 2
En un bol mezclar el requesón, especias y sal, las hierbas, el chile rojo asado, poco yogur con los dátiles, debe de quedar una pasta seca o dura homogénea, manejable.
- 3
Tomamos las pechugas y rellenar por el orificio de la parte trasera con ayuda de una manga o duya. Rellenas, las freímos a fuego manso en mantequilla por ambos lados para sellar, con cuidado de no sacarle el relleno.
- 4
Con cuidado mezclar el yogur y el licor de coco con especias y sal, agregar con cuidado y dejar hervir, al primer hervor voltear las pechugas y tapar, cocinar por cinco minutos y servir calientes con ensalada de col morado y manzana.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cr/recetas/3830139
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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