Sopa de pasta o sopa de fideos con elote o verduras
Esta receta me la enseño mi mami, y es lo que uno necesita cuando está enfermo o hay días de mucho frío
Sopa de pasta o sopa de fideos con elote o verduras
Esta receta me la enseño mi mami, y es lo que uno necesita cuando está enfermo o hay días de mucho frío
Paso a paso
- 1
Limpiar las piezas de pollo y ponerlas a hervir con suficiente agua y sal
- 2
Ya que dio el primer hervor agregar los tomates, la cebolla y el diente de ajo (si les gusta picoso aquí pueden agregar un Chile verde)y dejar suavisar
- 3
Ya que suavisaron retirarlos dejar enfriar un poco y licuarlos
- 4
Bajarle la flama al caldo de pollo y agregar las verduras al gusto, yo ocupe un elote, pueden echarle : papá, zanahoria, acelga, espinacas, ejotes, chícharos, calabacitas, etc de preferencia cortadas en cubos
- 5
Mientras tanto freír el fideo hasta que esté cafecito (pueden usar la pasta de su preferencia: conchitas, moñitos, estrellitas, letras, etc) y moverlo constantemente para que no se queme
- 6
Ya que está cafecito se le agrega lo que licuamos y se deja hervir para que agarre sabor y se le agrega una pizca de orégano molido
- 7
Ya que la sala espeso y los fideos tomaron color se apaga
- 8
Y se vacía al caldo de pollo con verduras
- 9
Se revuelve y se le agrega la rama de cilantro y se tapa y se deja a fuego bajo
- 10
Se prueba de sabor, se rectifica la sal en caso de ser necesario y ya cuando estén las verduras y el fideo cocido se apaga y a servir y disfrutar
- 11
En caso de que les guste más picoso pueden echarle un chipotle adobado al final en lugar del Chile verde.
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Tip!! Yo compro pollo entero y me dan las patitas, el pescuezo, hígado, mollejas o si pido el pollo en filetes me sobra el huacal, esto no lo desperdicio, lo ocupo para darle sabor a esta sopita
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En Veracruz algunas personas lo acompañamos con frijoles de la olla, cebolla y habanero picado y limón!
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Cuéntame cómo te quedó y sube tu foto!!! Espero te guste!!
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