Lo primero que haremos es poner en un recipiente o cazuela la soya, la cebolla, el chile serrano con jugo de limón y sal de grano a marinar mezclando todo uniformemente. Esto será por dos horas o más, en el verano sugiero meterlo al refrigerador.

Ya marinada la soya agregamos el jitomate, el pepino, el perón, el cilantro y un poco más de jugo de limón, sal de grano y Mezclamos todo muy bien a que se integre. Enseguida ponemos al refrigerador una media hora más. Al sacarlo rectificamos la sal y Mezclamos muy bien nuevamente todo.

Marinado todo, preparamos las tostadas, poniendo sobre cada tostada unas cucharadas generosas de ceviche de soya, sobre el ceviche lascas o rebanadas de aguacate y servimos tres tostadas en plato plano para cada comensal. Si se desea en la mesa ponemos catsup y salsas comerciales picantes, limones partidos para que cada comensal aderece su tostada, llevar a la mesa en cuanto se sirven porque la tostada se ablanda.