🔊El corte recto hace que tenga más ángulos y esquinas lo que le da crocancia a la hora de morder e intensifica la experiencia de comerlas.

🔊La sazón en las papas se realiza al terminar la cocción, ya que la sal neutraliza el aceite y no queda en la papa al sacarla para escurrir.

🔊Al terminar de cortarlas se colocan en una rejilla o repasador de tela para que se vaya el exceso de agua.

🔊Para freírlas se hace una doble cocción: 1: Se "blanquean" o pre-cuecen a una temperatura de 130°C en agua o aceite y luego se escurren. Las famosas papas Mc Cain vienen precocidas de esta forma y se congelan. 2: Se fríen en aceite a 180°C para cocinarlas.

Se dice que las papas a la francesa se crearon por accidente: En un castillo un rey le dió la orden a su cocinero de crear para el una comida nueva cada semana o le cortaria la cabeza...

Un día el rey tomó de desición y mandó a matar al cocinero. Mientras los guardias lo llevaban el cocinero hizo tan escándalo que terminó por hacer volar de una patada una bandeja con muchas papas cortadas y muchas cayeron en una olla con aceite hirviendo. Al percibir el olor sacaron del fuego las papas y después de probarlas el rey decidió condecorar al cocinero, a quien por desgracia ya habían decapitado....

A partir del 2 de agosto comienza la BATALLA COOKPAD entre Argentina y España! Me ayudas a ganar subiendo tu receta con el hashtag #chefenreparacion en la descripcion o al final de tu receta. Si gano voy a sortear un electrodomestico entre los participantes!! Espero me ayudes y muchas gracias por visitar mi receta 😊