Lasaña de pencas de acelga y batata 🥬🍠
Paso a paso
- 1
Para la salsa: pelar y cortar la zanahoria y la cebolla, procesar. Poner a rehogar en una olla a fuego mínimo con un chorrito de aceite. Poner el laurel y el diente de ajo entero.
- 2
Colocar la salsa de tomate, una vez que rompa hervor agregar 1 cdita de bicarbonato. Mezclar.
- 3
Yo siempre le pongo romero porque me encanta. Salpimentar y agregar una taza de caldo caliente. Dejar 10 minutos más y apagar el fuego.
- 4
Pelar y cortar la batata en rodajas a lo largo. Lavar las pencas y cocinar al vapor (junto con la batata) 30 minutos aproximadamente.
- 5
Una vez blanditas distribuir en una fuente apta para horno previamente enaceitada. Una capa de batatas, una capa de jamón y mozzarella, salsa. Una capa de pencas, una capa de jamón y mozzarella. Salsa y al horno.
- 6
A mí me salieron 3 capas (eso depende del tamaño de la fuente) RIQUÍSIMA! 😍
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