filete de bacalao salado • aceite de oliva • aceite vegetal • cebollas medianas, finamente picadas • ajo, molido • tomates pelados • pasta de tomate • agua • pimientos rojos, sin semillas, cortados en tiras • perejil, picado • papa amarilla • aceitunas rellenas •

filete cerdo • champiñones en laminas • melocotones cortados en media luna • sal y pimienta a gusto • Para la Salsa • manzana roja cortadas en mirepoix (cortes irregulares) • coñac o vino blanco • azúcar • clavo de olor • fécula de maíz diluida • romero fresco para decorar

róbalo en filet • ají picante • ají dulce rojo • ají dulce verde • cilantro a gusto • cebolla morada pequeña • cebolla blanca pequeña • limones medianos • sal y pimienta a gusto • ají dulce verde

filetes de merluza • condimentos • harina • huevo • leche • salsa de tomate a gusto • queso mozzarella

calamar entero • camarones • filet de merluza o cualquier pescado blanco • limones • jengibre • cilantro • sal • fuente de vidrio (recomendacion) • ají picante o Tabasco

filetes de vaca o de cerdo, pequeños y no demasiado finos • cebolletas con lo verde • concentrado de tomate • pimentón dulce de La Vera, paprika • nata líquida light • queso parmesano rallado C/N • sal y pimienta • aceite de oliva virgen extra C/N • hojas tiernas de espinacas • Queso Reggiano rallado grueso

pechugas de pollo en filetes • pinchos de madera • aceite de oliva Virgen • lima • tomillo • romero • sal • pimienta molida • dulce de tomate • pan

filetes de corvina negra u otro pescado de carne firme • mix de hiervas frescas (perejil, ciboulette, estragón y tomillo) • zanahoria chica • cubitos de pimiento (ají dulce) • aceite de oliva más un chorrito a gusto • sal, pimienta negra • Guarnición: • arroz parboil (el que no se pasa) • puerro picado chico (optativo) • aceite de oliva • agua hirviendo

filet de pollo • jamón • queso en barra • harina • huevos • pan rallado

setas • judías • de cebolla • de pimiento verde • ajo pequeño • merluza en filete • aceite de oliva virgen extra • sal y pimienta • tomates bien maduros

lenguados en filetes • níscalos • jamón • habas • baby • espárragos trigueros • tomillo • laurel • ajos perejil • aceite y sal

filetes de cabeza • sal y pimienta • cebolla • champiñones • frutos secos • coña • vino blanco • nata

filetes de lomo • aceite de oliva Virgen extra • pimentón dulce Murciano o de la Vera • ajo, medianos o 2 grandes • orégano • sal • pimienta molida

filetes de lomo • tomates muy maduros • cebolla grande • laurel • avecrem • pimienta en grano • peque de pimentón dulce • chorreon de vino blanco • Sal • aceite oliva • ajo

lomo/filet/bife ancho/ ojo de bife, algún corte de estos • papas medianas • naranja grande y jugosa (mejor no tratada) • panceta ahumada • leche caliente • manteca • pan de molde • vino tinto • salvia seca (si es fresca, un poco más) • diente de ajo (optativo) • sal y pimienta

filetes de lomo ibérico • champiñones laminados • cebolla • pimiento verde • piña en su jugo • Aceite de oliva (Yo #oleoestepa) • harina

Filetes de lomo tipo librito finitos • Lonchas de queso de sándwich finitas • Lonchas de jamón york finitas • Huevos batidos • Pan rallado • Sal

filet de merluza • plátanos maduros • aceite • huevos • harina de trigo • sal • pimienta

sal • filetes de cinta de lomo • zumo de limón • aceite de oliva extra virgen • ajo y perejil

lubinas sin piel ni espinas (en dos filetes) • berenjenas medianas • calabacín grande o 2 pequeños • patatas medianas • cebolla • caldo de pescado • sal • aceite de oliva virgen extra • harina para enharinar el calabacín y la berenjena

(4 o 6 filetes aprox.) • Pan de Gambas • Aceite de Girasol • Sal y Pimienta • (Para el rebozado) • Harina de Trigo • Huevos • Harina para rebozado • Cerveza • Sal • (Para la Mayonesa de Teriyaki) • Mayonesa •