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berenjena grande partida en trozos. • pimiento partido en tiras. • aceitunas rellenas de pimiento partidas a la mitad. • cebolla morada chica finamente picada. • tomate grande partido a lo largo. • ajo picados en trocitos. • alcaparras. • perejil finamente picado. • orégano seco. • cominos. • sal. • vinagre de manzana •
150 minutos
4 raciones
Francisco Xavier Díaz
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berenjenas con piel cortadas en trozos • tomates cortados en cuartos • ajo • cebolla roja en cuartos • vinagre de jerez • azúcar • aceitunas verdes deshuesadas • alcaparras • aceite de oliva • Sal • pan chapata tostado
30 minutos
4 raciones
Mar Vilches Carrasco
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de berenjena no muy grande • tomates rama • cebolla blanca mediana • concentrado de tomate • aceitunas verdes sin hueso • alcaparras • azúcar blanco • vinagre de vino blanco • Sal • Aceite de oliva virgen extra • pan (opcional) • filetes de anchoa (opcional)
1 h 30 minutos (+reposo)
1 ración
hoy_cocina_lisson (Pilar)
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berenjenas • cebolla grande • blancos de apio • tomates • Aceite • vinagre • Sal, orégano y condimentos a gusto • Aceitunas verdes y negras • Alcaparras a gusto
45 minutos
4 raciones
Patricia Copello
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1 Cooksnap
berenjenas • cebolla grande • ajo • tomates • blanco de apio • Aceitunas verdes a gusto • alcaparras • azúcar • vinagre de alcohol • Sal gruesa o entrefina • Aceite • Sal, pimienta, orégano a gusto
Patricia Copello
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pasta seca a elección • berenjena • cebolla • ajo • tomates perita • ají morrón o 1 chico • Caldo desgrasado • aceitunas • Sal gruesa • Sal y pimienta a gusto • Orégano • Pimentón dulce
2 raciones
Patricia Copello
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berenjenas medianas • cebolla grande • aceitunas verdes deshuesadas • pasas • Piñones • alcaparras previamente desaladas • vinagre de vino tinto • azúcar • Aceite de oliva • Albóndigas de ternera o de varias carnes mezcladas • Apio (yo no lo usé)
50 minutos
4 raciones
Paco Perez Marrero
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tomates aproximadamente (yo le puse el interior de unos tomates que caramelice) • cebolla mediana cortada en cubos. Le pueden colocar más si quieren • cebollín entero cortado en cubitos • ajos cortados pequeños • pimentón verde cortado en cubos. (Puede ser de otro color también) • zanahorias medianas ralladas • ají cristal cortado en cubos • apio cortado en cubos pequeños • aceite de oliva • laurel • Orégano (yo le puse una rama natural de mi mini huerta) • Sal condimentada (ver mis recetas) •
3 horas
30 raciones
Kikue Shima
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berenjenas • cebolla • apio • pimiento rojo • tomates • ajo • vinagre puede ser manzana, vino o común • azúcar • aceitunas sin carozo • Alcaparras • Sal, pimienta • Aceite de oliva
3 raciones
Gloria Tonin
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agua templada • vino blanco • sal • miel • harina de fuerza • levadura • aceite de oliva virgen extra • queso parmesano rallado • aceite de oliva virgen extra • ajo laminado • berenjenas cortadas en dados • cebollas picada finamente •
2 pizzas
maybe
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Aceite de oliva • cebolla en cubitos pequeños • pimentón rojo en cubos pequeños • pimentón amarillo en cubos pequeños • Sal a gusto • berenjenas peladas y picadas en cubos grandes • salsa de carne • azúcar • alcaparras • del vinagre de alcaparras
40 minutos aprox
Zoe Contreras
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