Criollos

Plátano macho • Agua • Sal • Aceite • Cebolla • Ajo • Vinagre • Cebollino(al gusto) • huevos

harina de trigo • aceite de girasol • sal • azúcar • leche fluida • agua • Queso en cuadritos

Pierna de cerdo • Ajo • cebollas • ají pimiento • Salsa china • Vinagre • Naranjas agrias • Pimienta blanca • Comino • Condimento Goya con azafrán • Sal • cebollas •

Aceite de oliva • Ajo • Cebolla morada mediana • Jugo de limón • Sal pimentada

Pollo • Ajo • Cebolla morada pequeña • Jugo de limón • Aceite de oliva • Sal pimentada • Suficiente aceite para freír

Pollo campero • Malangas pequeñas • Plátanos verdes • Papas pequeñas • Calabaza • Cebollas moradas pequeñas • Ajíes cachucha • Aceite de oliva • Chorrito de vino seco • Ajo pequeños • Laurel • Clavos de olor •

carne de cerno • arroz (yo utilicé arroz criollo) • ajíes cachucha • ajo (si es grande la cantidad disminuye) • cebolla • laurel • culantro • comino • vino seco • vinagre • Sal • colorante alimenticio

carne de cerdo • jamón ahumado • puré de tomate • Pimentón dulce a gusto • Pimienta negra a gusto • Sal • Vino seco • ajo • cebolla mediana • Comino a gusto • jugo de naranja agria

macarrones • queso gouda lasqueado • jamón pierna lasqueado • tocino ahumado • queso fundido semigouda • queso criollo • crema de leche • taza de leche líquida • mantequilla • cebollas moradas pequeñas • ajo pequeña • Nuez moscada rallada •

pescado grande (12 lb más o menos) • Condimentos en polvo • Sal y pimienta • Salsa criolla

carne de cerdo • sal  a gusto • pimienta • limón (jugo) • cebolla mediana • ajo • laurel

tasajo • salsa criolla • grasa • vino seco • casabe • huevos • harina de trigo

quimbombó tierno • carne de cerdo picada en pequeños trocitos • jamón picado en pequeño trocitos • aceite • cebolla morada picada en finos aros • ajo triturados • ají pintón picado en finas tiras • tomates maduros picado en trocitos • ajonjolí tostado bien triturado • sal • pimienta • bacón

macabí • pan • leche • cebolla grande • huevo • vino seco • pequeño de perejil • el jugo de un limón grande • pimienta molida (cucharadita) • harina de trigo • sal • aceite •

pollo deshuesado pero manteniendo las alas • jamón cortada en cuadros • cerdo previamente hablandada y demenuzada • pasas • pimiento maduro cortado en pedacitos • cebolla mediana bien triturada • ajo • Vino ( el que guste) • sal • pimienta • Mantequilla • aceite

jugo de naranja agria • ajo • agua • orégano molido • sal (a gusto) • Hierbas aromáticas (plantas frescas a gusto)

tomate grande • puré de tomate • ajo • cebollas pequeñas • aceite • ají grande • laurel • ajo puerro • pimienta • caldo de pollo • sal

postas de pollo y 1 muslo • Adobo criollo • Sal • Azúcar • Salsa de soya • Carbón

salchichas picadas en ruedas • pimiento rojo • sal • azúcar • sofrito criollo o puré de tomate • aceite • mostaza • agua

sal • comino • taza de aceite oliva • taza de Mojo criollo • taza de Salsa de soya • ahí pimiento • agua • orégano en polvo • berenjena entera picada en rodajas • postas de pollo

tubo de picadillo • sal • comino molido • orégano molido • Ají pimiento • cebolla blanca o morada • Vino Seco • Sofrito criollo de tomate a falta de Puré de tomate • papas • ajo

maíz tierno desgranado • ampellas de cerdo fritas o carnico molido cocinado a gusto • grasa de cerdo • ajo • cebolla • ajíes a gusto • cebollino a gusto • puré de tomate • sal a gusto • azúcar • mazorca de maíz para emboltura

Semillas de cilantro molidas • a 8 unidades Aceitunas • Vinagre • Aceite de oliva • Salsa de soja • Puré de tomate • Caldo de pollo • Sal • Romero seco • (marinados toda la noche en agua filtrada y vinagre blanco) Riñones de res • Pimienta negra • Comino molido •

Corte de carne falda • pimentones rojos • tomates • cebolla de huevo • Cebolla larga • dientes de ajo • Laurel, orégano y pimienta

Harina (para esta receta yo recomiendo la “harina hoja de plata”) • azúcar • mantequilla natural/criolla (no margarina) • pzs huevo • sal • levadura • anís entero • leche tibia • ajonjolí y caritas

gallina • ajo • orégano • apio • culantro coyote • cebolla mediana • salsa de sofrito (114 g) • consomé de pollo • salsa inglesa • achiote en pasta • paprika • ajo en polvo •

Pechuga de pollo grande • Cebolla pequeña • Ají dulce rojo • Ají dulce naranja • Ají dulce amarillo • Papas medianas • zanahorias grandes • lata de Maíz en granos • Crema de leche para cocinar • Cilantro fresco picado • Queso criollo en cubos • Aceite •

harina • azúcar glas • mantequilla • yema huevo • leche • pera criolla • agua • jugo de limón • fruta deshidratada • hierbabuena • crema para batir

Langostinos Grandes de 80gr. Cada uno, desvenados • calamares frescos y límpios • conchas negras precocidas • Almejas • pulpo cocido • filete de Guabina o Corvina • caldo de pescado • aceite achiotado • ajos picaditos • tomate maduros licuados • ajíes criollos dulces • ajíes gustoso (olor habanero sin picante) •