Pelamos las berenjenas y las cortamos aproximadamente de 2 cm de grosor. Este paso va en gusto de cada uno, si prefieren no pelarlas y cortarlas más finitas esta genial!

Peladas y cortadas las podemos dejar en agua, vinagre y sal un rato o simplemente enjuagarlas antes de colocar en la fuente que van a utilizar para la lasaña. Acomodamos las láminas haciendo una capa como base; no se preocupen si quedan desparejas, la idea es que no se vea la fuente por entre medio de las láminas pero tampoco es crucial 🥴

El relleno: pisamos la ricota con un tenedor y condimentamos a gusto, yo le puse sal, pimienta blanca, provenzal, queso rallado y un chorrito de aceite de oliva para que quede más pegote. Una vez hervidos los huevos los cortamos en cuadraditos y los mezclamos con la ricota.

A la base de las berenjenas la cubrimos con unas fetas de jamón. Luego agregamos el relleno y queso fresco a gusto por encima.

Volvemos a cubrir con otra capa de láminas de berenjenas—pueden hacer cuantas capas quieran y sus fuentes les permitan, yo solo hice dos porque tengo fuentes chicas— y ya podemos mandar al horno. Mi sugerencia es que las dejen un ratito sin cubrir la capa de arriba con la salsa así no se seca antes de que estén cocidas las berenjenas, pero no se olviden de eventualmente humedecerlas (yo les puse un poco de agua por encima y después la salsa) para que no se achicharren con el calor del horno

Salsa: puede ser cualquiera que les guste, yo hice un tuco con carne que me había sobrado del asado y la corte en pedacitos generosos, pero va como quieran.