Masa dulce básica para tartas sin tacc
Gabriela Perea @GabrielaPerea
Masa dulce básica para tartas sin tacc
Paso a paso
- 1
Vamos a colocar la manteca pomada en un bowl y la batiremos junto con el azúcar. Formando una crema.
- 2
Le agregaremos un huevo, batiendolo un poco más y le colocaremos la premezcla. Uniremos con la mano hasta que quede una masa uniforme.
- 3
Le pondremos film y la llevaremos a la heladera o frezzer hasta que esté bien firme. Se puede dejar en la heladera de un día para el otro o en el frezzer para hacerlo más rápido y hornearlo el mismo día.
- 4
Sacaremos la masa del frío, pondremos maicena o premezcla en la mesada y manos y estiraremos con cuidado (ya que es más quebradiza) y con paciencia hasta poder cubrir la tartera que tengamos. Debe quedar con un grosor que soporte el relleno que le vamos a colocar.
- 5
Una vez en la tartera vamos a pinchar la masa con el tenedor y la llevaremos al frío nuevamente hasta que esté bien consistente. Aprox 1 hora en frezzer. Recordemos que mientras más frío tenga, mejor va a quedar la masa.
- 6
Una vez pasado el tiempo de frío, le colocaremos un aluminio que cubra la masa y algún peso (porotos, lentejas, maíz) para que la masa no se infle demasiado. Llevaremos a hornear a 180° hasta que los bordes estén dorados, y luego retiraremos el aluminio dejando que se cocine la parte central por unos 20 minutos más. Debe quedar una masa sequita y cocida.
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Compañeras/os!Mi nombre es Gabriela, tengo 20 años, soy Tecnica Hotelera Gastronómica y actualmente prosigo mi carrera en la Tecnicatura Superior en Gastronomía. Me oriento en la cocina sin tacc ya que mi mamá es celiaca y cocino para ella! Siganme para conocer mis recetas y dejenme sus fotos💝
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