Tongseng kambing

Name: Tongseng kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 lbr daun salam; 400 gr daging kambing; 1 sdm garam; 500 ml air (secukupnya sampai daging terendam); Bumbu halus; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/4 sdt merica; 1 sdt ketumbar sangrai; 3 buah kemiri sangrai; 1 ruas kunyit bakar; 1 ruas jahe; 1 sdt garam; Bumbu Pelengkap; 1 btg serai geprek; 2 potong lengkuas; 1 lbr daun salam; 1 lt santan cair; 2 sdm kecap manis; 1 sdt kaldu bubuk; Sayur Pelengkap; 1/2 buah kol iris tipis; 10 buah cabai rawit utuh; 2 btg daun bawang(saya skip); 1 buah mentimun; 1 buah tomat (saya skip); 1 sdm bawang merah Goreng; 1 sdm bawang merah goreng

Mama Reza @Effendi_eff

Yogyakarta

Tongseng kambing

Mama Reza @Effendi_eff

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 lbrdaun salam
400 grdaging kambing
1 sdmgaram
500 mlair (secukupnya sampai daging terendam)
Bumbu halus
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1/4 sdtmerica
1 sdtketumbar sangrai
3 buahkemiri sangrai
1 ruaskunyit bakar
1 ruasjahe
1 sdtgaram
Bumbu Pelengkap
1 btgserai geprek
2 potonglengkuas
1 lbrdaun salam
1 ltsantan cair
2 sdmkecap manis
1 sdtkaldu bubuk
Sayur Pelengkap
1/2 buahkol iris tipis
10 buahcabai rawit utuh
2 btgdaun bawang(saya skip)
1 buahmentimun
1 buahtomat (saya skip)
1 sdmbawang merah Goreng
1 sdmbawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan semua bahan rebusan ke dalam wadah. Kemudian masak hingga daging matang. Angkat, dinginkan, potong-potong daging sesuai keinginan.
2

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan serai lengkuas dan daun salam.
3

Masukkan kurang lebih 100 ml air rebusan daging, dan daging kambing yang sudah dipotong.
4

Tambahkan santan, aduk-aduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan kaldu bubuk dan kecap manis. Koreksi rasa.
5

Masukkan sayur pelengkap kecuali bawang goreng.
6

Setelah matang, angkat lalu taburkan bawang goreng di atasnya.
7

Jadi deh tongseng ala kadarnya ini 😁😁😁