Paso a paso
- 1
Llevar a baño maría el azúcar con las claras revolver continuamente
- 2
Cuando toques con la mano y veas que no quedan grumos(si tenés termómetro debe llegar a 60 ° la mezcla) llevas la mezcla a batir mínimo 15 minutos.
- 3
Una vez llegado a punto nieve. Listo tenés el merengue. Si querés firmeza podes agregar (cmc) se compra en casas de repostería con una cucharada mientras batís el merengue queda elástico y no se cae. Es ideal este merengue para decorar galletitas o hacer tiras en las tortas. Yo lo usé para decorar mis brownies
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gladis Ocampo le encantará ver cómo quedó.
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