Papas fritas (doble fritura)
Emiliano González @emigonzalezbracco
Las papas fritas siempre son un excelente acompañamiento para hamburguesas, milanesas o cualquier carne roja o pollo. Con esta receta quedan crocantes por fuera y tiernas por dentro. En la foto se ven las papas cortadas de manera irregular pero podés cortarlas como quieras 🍟 Se hacen usando el mismo aceite pero con 2 temperaturas diferentes
Papas fritas (doble fritura)
Las papas fritas siempre son un excelente acompañamiento para hamburguesas, milanesas o cualquier carne roja o pollo. Con esta receta quedan crocantes por fuera y tiernas por dentro. En la foto se ven las papas cortadas de manera irregular pero podés cortarlas como quieras 🍟 Se hacen usando el mismo aceite pero con 2 temperaturas diferentes
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y cortar las papas
- 2
Poner agua fría con hielo en un recipiente, colocar las papas cortadas. Dejar 5 minutos y cambiar el agua. Hacer el procedimiento 3 veces. Importante: secar bien las papas
- 3
Poner el aceite en una olla a fuego mínimo. Cuando caliente poner las papas. Cuando tomen color las sacamos y ponemos en un plato con papel absorbente
- 4
Aumentamos la potencia del fuego (no al máximo) volvemos a poner las papas hasta que doren
- 5
Retiramos las papas del aceite con espumadera con el fuego prendido, ponemos en un plato con papel absorbente y en ese momento salarlas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emiliano González le encantará ver cómo quedó.
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