Panqueques chinos con cebollín
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU
Desde hace rato quería hacer una versión de los tradicionales "scallion pancakes" de nuestro restaurante chino favorito... pero las recetas que encontraba eran muy elaboradas (con manteca y rodillos y no sé cuántas cosas)... Así que decidimos experimentar, a ver si podíamos hacer algo similar en sabor y textura, pero tan fácil como hacer hot cakes.
El experimento sigue, pero quise compartir la receta como la tenemos ahora, para ver si a alguien se le ocurre cómo hacerla genial y maravillosa!
Panqueques chinos con cebollín
Desde hace rato quería hacer una versión de los tradicionales "scallion pancakes" de nuestro restaurante chino favorito... pero las recetas que encontraba eran muy elaboradas (con manteca y rodillos y no sé cuántas cosas)... Así que decidimos experimentar, a ver si podíamos hacer algo similar en sabor y textura, pero tan fácil como hacer hot cakes.
El experimento sigue, pero quise compartir la receta como la tenemos ahora, para ver si a alguien se le ocurre cómo hacerla genial y maravillosa!
Paso a paso
- 1
Combinar en un bol grande harina, agua, aceite y sal. batir hasta obtener una masa espesa.
- 2
Picar el cebollín y agregar a la masa, mezclar para incorporar bien.
- 3
Calentar una sartén o comal (nosotros usamos una crepera) y, de ser necesario, aceitar con un poco de aceite vegetal. Verter un cucharón de la masa y extenderlo lo más rápido posible para formar el panqueque (la masa empieza a cocinarse muy pronto, así que la velocidad es más importante que obtener el círculo perfecto jajaja). Cocinar por cinco minutos por cada lado o hasta que empiece a dorar.
- 4
Servir con tu salsa o dip favorito. A nosotros nos encantó con salsa agridulce.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Félix Cortés Schöler le encantará ver cómo quedó.
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Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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