Calentar en la sartén las especias y triturar en el mortero, que desprendan sus sabores y se mezclen, una vez mezclado poner muy poco de pimienta blanca molida, cúrcuma y comino, mezclar e incorporar un poco más de aceite de oliva y muy poco de vinagre, mezclar y dejarlo reposar.

En un wok, ponemos las cabezas de los langostinos y las cocinamos, retirar y en ese aceite poner las alcachofas con dos cazos de agua donde reposaban dejar confitar, incorporar un poco de vino Rancio

Incorporar los espárragos y remover, poner otros dos cazos más del agua de las alcachofas confitamos y ponemos los ajos tiernos, incorporar y a continuación los champiñones, removemos y tapamos fuego suave, que se pochen

Poner un poco de salsa de soja y removemos, ponemos los langostinos y seguimos removiendo a continuación los huevos batidos e integramos todo, subimos el fuego, incorporar la picada removerlo, tapamos dos minutos y servimos