Jalea de mango con queso crema
Yo ya tengo por aquí una receta de jalea de mango. Hecho con mangos de mi casa. Este año parecía que la cosecha iba a ser muy abundante por la cantidad de flores que tenían los árboles en enero. Pero las lluvias adelantadas hizo que las flores se cayeran. Hoy pude rescatar 15 mangos verdes que usé para hacer esta jalea. Este es un dulce típico venezolano. La base es mangos y azúcar, pero cada quien le da su toque personal. Se puede hacer con azúcar blanco o papelon (piloncillo, panela)ñ
Jalea de mango con queso crema
Yo ya tengo por aquí una receta de jalea de mango. Hecho con mangos de mi casa. Este año parecía que la cosecha iba a ser muy abundante por la cantidad de flores que tenían los árboles en enero. Pero las lluvias adelantadas hizo que las flores se cayeran. Hoy pude rescatar 15 mangos verdes que usé para hacer esta jalea. Este es un dulce típico venezolano. La base es mangos y azúcar, pero cada quien le da su toque personal. Se puede hacer con azúcar blanco o papelon (piloncillo, panela)ñ
Paso a paso
- 1
Se lavan los mangos y se colocan en una olla con agua que los cubra. Se cocinan a fuego medio hasta que se abra la piel y los mangos estén tiernos. Cuando estén listos se cuelan y se dejan enfriar. Se pelan y se raspa la semilla con un cuchillo para sacar la pulpa. Se pesa la pulpa y se pone ese mismo peso en azúcar.
- 2
En mi caso me salió 900 gramos de pulpa. Le puse la mitad de azúcar blanca y la mitad de papelon rallado. Agregue 6 clavos de olor. Se coloca todo en una olla, se cocina a fuego moderado hasta que se vea el fondo de la olla. Se va raspando con una cuchara de madera para que no se pegue del fondo. El tiempo depende de la consistencia de los mangos, puede ser alrededor de 35 o 40 minutos. Cuando esté listo se coloca en un envase de vidrio o losa mojado. Lo serví con queso crema.
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