Mi torta de cumpleaños número XX
Está torta la hice basándome en la receta de bizcochuelo de Isabel Vermal, del vídeo "La torta del diablo". Cómo cumplía 20 años decidí hacerme una torta especial, la idea era hacer la misma torta que hizo ella en el vídeo pero al final decidí ponerle otros rellenos que valieron la pena.
Mi torta de cumpleaños número XX
Está torta la hice basándome en la receta de bizcochuelo de Isabel Vermal, del vídeo "La torta del diablo". Cómo cumplía 20 años decidí hacerme una torta especial, la idea era hacer la misma torta que hizo ella en el vídeo pero al final decidí ponerle otros rellenos que valieron la pena.
Paso a paso
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Primero vamos a encender el horno a 175°.
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Primero vamos a tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar impalpable en un bowl, revolver. Luego agregar la manteca bien fría y andá rompiéndola y juntando la con los secos hasta que se forme una arenilla.
- 3
En otro bowl vamos a poner los líquidos: el café, la leche y los huevos. Integrar bien.
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Luego agregamos a los líquidos los secos integrandolos bien con el batidor de alambre. No usar batidora ya que podría activar el gluten y hacer que el bizcochuelo se baje o se apelmace en el horno.
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Luego de integrarlos bien, prepara tres moldes de 20 cm enmantecandolos y enharinadolos o ponele un papel manteca en el fondo a cada molde, lo llevamos al horno precalentado en 175° por 30 min. También podes hacerlo en solo un molde de 20 cm y luego cortarlo en 3 capas. Lo llevamos al horno que ya va a estar precalentado en mínimo por 45 min 1h. Depende de la potencia de tu horno. Déjalos enfriar en el molde, para luego armar la torta.
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Para la crema chantilly de chocolate. Lo primero que vamos a hacer es batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que monte, luego le agregamos el cacao e integramos con una espátula haciendo movimientos envolventes.
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Una vez que tenemos los rellenos y el bizcochuelo, ya podemos empezar a armarlo. Les recomiendo que el dulce de leche vaya en la primera capa (la capa de abajo) de relleno porque soporta más el peso, y la crema por arriba.
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Para la cobertura podes usar chocolate cobertura y picos de dulce de leche hechos con una manga pastelera.
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