Cerdo al curry con arroz
silvivel @silvivel0802
Esta es un plato que preparo frecuentemente, por su versatilidad. Permite usar otras carnes como pollo, ternera o trocitos de jamón cocido y reemplazar algunos ingredientes.
También puede llevar sólo vegetales y es apto celíacos.
Es sabroso, liviano y rápido de preparar en un wok. Se inspira en un plato marroquí NO islámico.
Cerdo al curry con arroz
Esta es un plato que preparo frecuentemente, por su versatilidad. Permite usar otras carnes como pollo, ternera o trocitos de jamón cocido y reemplazar algunos ingredientes.
También puede llevar sólo vegetales y es apto celíacos.
Es sabroso, liviano y rápido de preparar en un wok. Se inspira en un plato marroquí NO islámico.
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz en las dos tazas de agua con sal y limón. Yo lo hago en microondas unos 15' a temperatura media.
- 2
Tapar
y cuando enfríe, guardar en la heladera. Calentarr bien el wok. Sellar los dados de cerdo. Si no es para celíacos, se los puede rebozar en harina. Retirar y condimentar. Picar pequeñas las verduras,
Poner en el wok caliente la cebolla y los ajos enteros. Agregar sal y azúcar para que exuden. - 3
Agregar el resto de las verduras, excepto los champignons y las pasas.
- 4
Añadir la carne. Remover y agregar el caldo en el cual se habrá disuelto el curry, el baharat y el jengibre. Luego, el vaso de vino. Bajar fuego y cocer tapado hasta que tiernice el cerdo. Rectificar sal y pimienta y apagar fuego. Tapar.
- 5
Un rato antes de servir, calentar, agregar el arroz, mezclando suave para que no se abra. Añadir los champignons fileteados y las pasas escurridas. Puede añadirse un toque de crema. Servir con menta por encima.
- 6
Espero sea de su agrado. ¡Salud!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A silvivel le encantará ver cómo quedó.
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