Cazuela de zaragozas y chicharrón en airfryer
¿A quién no le gustan los chicharrones? ¿Y los frijoles? ¿Y la combinación de ambos? 🤤😋
Lo barro de los chicharrones es la grasa, tienen mucha pero eso es lo que les da su atractivo, pero si tienes un airfryer puedes hacer chicharrones sin necesitar de usar aceite alguno, prácticamente se hacen en su propia grasa. Así te puedes dar el gusto de un chicharrón al tiempo que limitas el consumo de grasas, que aunque necesarias para el cuerpo en exceso no aportan tanto.
¡Así que a darle átomos ⚛️ a esta receta!
Cazuela de zaragozas y chicharrón en airfryer
¿A quién no le gustan los chicharrones? ¿Y los frijoles? ¿Y la combinación de ambos? 🤤😋
Lo barro de los chicharrones es la grasa, tienen mucha pero eso es lo que les da su atractivo, pero si tienes un airfryer puedes hacer chicharrones sin necesitar de usar aceite alguno, prácticamente se hacen en su propia grasa. Así te puedes dar el gusto de un chicharrón al tiempo que limitas el consumo de grasas, que aunque necesarias para el cuerpo en exceso no aportan tanto.
¡Así que a darle átomos ⚛️ a esta receta!
Paso a paso
- 1
Las zaragozas las dejamos remojar en agua por al menos una hora.
Luego de esto la escurrimos, yo suelo enjuagar las un poco y las ponemos en la olla de presión hasta que estén blandas.
- 2
Mientras las zaragozas se cocinan, prepararemos el guiso.
Para esto sofreímos todos los vegetales anteriores, y vamos agregando poco a poco los condimentos al tiempo que revolvemos.
- 3
Un tip que puedes usar para minimizar el uso de aceite, especialmente porque los chicharrones tienen alto contenido en grasa, es poner primero el tomate a sofreír, de esta forma empieza a soltar sus jugos naturales y el resto de vegetales se harán en el agua del tomate.
Si no quieres hacerlo así, usa una o dos cucharadas de aceites para freír los vegetales del guiso.
- 4
Empezamos cortando el chicharrón en cubos pequeños.
Luego de eso lo agregamos a un bowl y lo marinamos con el limón, la sal y la pimienta al gusto.
Lo guardamos en la nevera por al menos 30 minutos para que se impregnen de los sabores.
- 5
Antes de poner el chicharrón en el air fryer, debemos precalentar a 180 grados por 3 minutos.
Luego si ponemos los chicharrones a la misma temperatura por 22 minutos.
A los 10 minutos, abres la olla y les das vuelta. Faltando 2 minutos los vuelves a voltear para que queden bien dorados.
Cuando los saques de la olla, los pones sobre una toalla de papel para quitarles todavía más grasa que puedan contener.
- 6
Cuando las zaragozas estén blandas, las revolvemos con el guiso que hicimos y la dejamos cocinar hasta que espese.
- 7
Ahora, agregamos los chicharrones con las zaragozas y dejamos a fuego lento por 2 minutos.
Ojo aquí porque si se pasa queda muy seco (y me pasó 😔)
- 8
Y ahora la la mejor parte, comer. Yo lo acompañé con una porción de agua (¼ de un aguacate papelillo 🥑 o ½ Hass)
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