Nasi Bakar Tongkol Suwir Kemangi

Name: Nasi Bakar Tongkol Suwir Kemangi
Yield: 6 bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan nasi liwet :; 1,5 liter beras; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 lembar daun salam; 2 batang serai, geprek; 1 bungkus santan instant (65ml); Secukupnya garam + kaldu; Minyak untuk menumis; Bumbu halus :; 5 siung bawang merah ukuran besar; 2 siung bawang putih; 3 buah cabe merah; Cabe keriting + rawit jika suka pedas (Saya skip); Bahan isian :; 200 gr ikan tongkol; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, geprek; 1/2 ruas lengkuas; 1 batang daun bawang; 2 ikat kemangi; Secukupnya gula garam dan kaldu; Secukupnya air; Secukupnya daun pisang. Garang dulu sebentar biar layu

Asri Yuliawati Kusumah @Cook_Qies

Bogor

Ini salah satu makanan favorit PakSu. Kalau bikin ini, makannya pasti lahap bngt. Dan g cukup 1 bungkus. Pdhl 1 bungkusnya itu uda porsi tukang gali 😂
Dulu waktu kondisi alam lg normal, sering minta dibekelin jg buat ngantor.
Berhubung skrg pandemi blm usai jg, dan seringnya WFH, jdnya makannya d rumah bareng anak Isteri 😂

Lebih banyak

Nasi Bakar Tongkol Suwir Kemangi

Asri Yuliawati Kusumah @Cook_Qies

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

6 bungkus

Bahan nasi liwet :
1,5 literberas
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 lembardaun salam
2 batangserai, geprek
1 bungkussantan instant (65ml)
Secukupnyagaram + kaldu
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
5 siungbawang merah ukuran besar
2 siungbawang putih
3 buahcabe merah
Cabe keriting + rawit jika suka pedas (Saya skip)
Bahan isian :
200 grikan tongkol
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangserai, geprek
1/2 ruaslengkuas
1 batangdaun bawang
2 ikatkemangi
Secukupnyagula garam dan kaldu
Secukupnyaair
Secukupnyadaun pisang. Garang dulu sebentar biar layu

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Cuci beras hingga bersih. Kemudian tumis kedua bawang hingga harum. Tuang ke dalam beras yg sudah dicuci bersih. Tambahkan santan, air, daun salam, serai, garam dan kaldu.
Masak di ricecooker hingga matang. Jika sudah matang, aduk nasinya. Kemudian tutup lagi ricecookernya. Sisihkan.
2

Suwir2 ikan tongkol (Bisa diganti jg dengan ayam ya)
3

Haluskan bumbu. Saya memakai foodchopper biar cepet 😁
4

Tumis bumbu, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas. Masak hingga harum. Beri garam, gula garam dan kaldu. Masukkan ikan, aduk2 sebentar kemudian tambahkan air. Masak hingga kuah meyusut, kemudian tes rasa. Jika sudah cukup, masukkan daun bawang dan kamangi. Aduk hingga daun layu. Angkat sisihkan.
5

Siapkan daun pisang. Tata nasi + ikan. Kemudian bungkus rapat. Lakukan hingga bahan habis.
6

Panggang di atas kompor seperti ini. Atau bisa jg menggunakan h*ppyc*ll. Masak hingga daun sedikit mengering / berubah warna.
7

Jika sudah matabg, angkat lalu sajikan selagi hangat.
8

Nasi bakar siap dinikmati selagi panas berikut teman2nya dan jangan lupa sambel goreng terasi + petenya. Biar tambah komplit 😂 Hmmm yummyy 😋😘