Pulmay #curantoenolla

Name: Pulmay #curantoenolla
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo almejas; 1 kilo choritos; 3 longanizas pequeñas; 500 gramos tutos de ala de pollo (6 tutitos aprox); 350 gramos asado de tira vacuno (pequeño y lo trozamos); 350 gramos hueso pechito de cerdo (puede ser chuleta también); 2 zanahorias; 4 dientes ajo; 1 caldo de verduras; Aceite de oliva; Sal finas hierbas (orégano, romero, eneldo, laurel, albahaca); 1 tacita vino blanco

Paula Nuche @paulanuche

Santiago

Pulmay #curantoenolla

Paula Nuche @paulanuche

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1 kiloalmejas
1 kilochoritos
3longanizas pequeñas
500 gramostutos de ala de pollo (6 tutitos aprox)
350 gramosasado de tira vacuno (pequeño y lo trozamos)
350 gramoshueso pechito de cerdo (puede ser chuleta también)
2zanahorias
4 dientesajo
1caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal finas hierbas (orégano, romero, eneldo, laurel, albahaca)
1 tacitavino blanco

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavamos muy bien los choritos y almejas. Y porcionamos el resto de los ingredientes: vacuno; cerdo; pollo y longaniza.
2

Picamos en juliana la zanahoria. El ajo en cubitos. Y disolvemos en una taza de agua caliente el caldo de verduras.
3

Agregamos aceite de oliva, sal, ajo y agregamos el vacuno, cerdo y pollo. Le ponemos el tazón de agua caliente con el caldo de verduras disuelto y luego otro tazón más de agua caliente y tapamos. Cocinamos durante 15 minutos aprox.
4

Luego agregamos, la zanahoria, los choritos, almejas y longaniza. Y cubrimos de agua caliente como se muestra en la fotografía. Un buen tip es con un moldadientes es pinchar la longaniza. Así se cuece mejor y suelta todo su sabor en el caldo. Lo dejamos cocinando tapado por 30 minutos más.
5

Agregamos la tacita de vino y tapamos. Dejamos hervir por 10 minutos y listo.
6

🥰 a disfrutar!!!