高野豆腐は水でもどして水気を絞り、縦半分に切って7-8ｍｍ幅に切る。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。

カボチャは電子レンジで加熱し、7-8mmに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたらベーコンを加えて炒める。

高野豆腐を加え、ひたひたの水、コンソメを加え、落し蓋をして５-６分煮る。

グラタン皿に③のカボチャと⑥を入れ、たっぷりのチーズをのせる。

オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。