El tamaño de la hoja de papel aluminio, dependerá del tamaño que estén tus filetes, pues vamos a envolver muy bien cada uno de los filetes.

Vamos a colocar nuestra hoja de aluminio sobre una superficie plana, y le untamos mantequilla, esto es al gusto de cada quién o si lo quieren más light usen aceite de oliva. Después sobre el aluminio colocamos nuestro filete, al cual le agregamos sal de ajo por un lado y sal de mesa por el otro.

Colocas la cebolla al gusto de cada persona, ya sea finamente picada o en rodajas como lo prefieras.

Después de picar finamente el epazote, lo agregamos sobre nuestro platillo, recomiendo que no sea mucho para no quitar sabor a otros ingredientes. (Al gusto)

Pasamos a incluir los champiñones, al gusto de cada persona puedes picarlos como lo muestra la foto o de una forma más pequeña.

El pimiento previamente picado en julianas se coloca sobre los champiñones.

Como último ingrediente agregamos el queso Oaxaca deshebrado que será lo que de un sabor aún más delicioso a este platillo.

Envuelven cada filete con el aluminio, unos minutos antes de sentarse a comer los puedes colocar en uno o dos comales calientes a fuego medio, y los dejas de 15 a 20 min. Para que se cueza todo, se mezclen los sabores y se funda en queso. Le puedes dar vuelta de vez en cuando.

Y así es como queda está delicia de platillo. Si gustan pueden hacerse unos taquitos con tortillas de maíz y agregar unas gotitas de limón y una salsa verde o roja y saben exquisito.