Ponemos agua en una olla y llevamos a hervor, una vez que hirvió ponemos los tallos y dejamos cocinando entre 5 y 10 minutos, no más, queremos que queden crocantes y firmes, no blandengues. Reservamos.

Picamos la cebolla y los ajos.

Salteamos con un chorrito de aceite. Cuando están dorados retiramos y reservamos.

En una fuente pequeña apta para horno disponemos los tallos, por encima las cebollas y ajos salteados, esparcimos las aceitunas.

Agregamos el queso rallado y el pedacito de queso azul lo rompemos con las manos y esparcimos. Condimentamos con pimienta (no le pongan sal ya que los 2 quesos que utilizamos son muy salados y debemos sumarle la sal de las aceitunas, sino va a ser incomible jejejj)

Llevamos a horno fuerte y una vez gratinado retiramos, dejamos 5 minitos reposar y... a deleitarrrrrnooooosssssss!!!!!