Porotos tape u ojitos 👀 negros con arroz en gustosa salsa de tomate con caldo casero 🍅 🌾 🫘

Name: Porotos tape u ojitos 👀 negros con arroz en gustosa salsa de tomate con caldo casero 🍅 🌾 🫘
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🫘 1 taza de porotos tape; 🫘 ½ taza de arroz parboil; 🫘 2 cdas de aceite de oliva virgen extra; 🫘 1 cebolla; 🫘 4 o 5 dientes de ajo; 🫘 970 g de tomate triturado (es una botella de vidrio grande o un doypack grande). Si te da acidez, ¡no pongas azúcar! Agregá una pizca de bicarbonato de sodio; 🫘 1 cda de caldo concentrado de verduras casero; 🫘 Al gusto sal (yo no agregué ya que mi caldo concentrado tenía), pimienta o cualquier especia de tu preferencia; 🫘 1 hojita de laurel; 🫘 Un puñadito de perejil fresco

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#delantalcookpad2025

Porotos tape u ojitos 👀 negros con arroz en gustosa salsa de tomate con caldo casero 🍅 🌾 🫘

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

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Ingredientes

40 minutos + remojo

6 raciones

🫘 1 taza de porotos tape
🫘 ½ tazade arroz parboil
🫘 2 cdasde aceite de oliva virgen extra
🫘 1 cebolla
🫘 4 o 5 dientes de ajo
🫘 970 g de tomate triturado (es una botella de vidrio grande o un doypack grande). Si te da acidez, ¡no pongas azúcar! Agregá una pizca de bicarbonato de sodio
🫘 1 cda de caldo concentrado de verduras casero
Calditos de verdura siempre listos, como los del súper pero 100% mejores en $ y salud 🧄🧅🌶️🌽🥔🥕🥬🎃
🫘 Al gusto sal (yo no agregué ya que mi caldo concentrado tenía), pimienta o cualquier especia de tu preferencia
🫘 1 hojita de laurel
🫘 Un puñadito de perejil fresco

Guardada

Paso a paso

40 minutos + remojo

1

Lavar y poner a remojar porotos y arroz en recipientes separados, por aproximadamente 8 a 12 horas.
2

Picar los ajos y cebolla. Sofreír en aceite. Agregar el tomate y laurel, mezclar bien. Agregar un poco de agua del lavado del envase de tomate, más o menos una taza. Opcionalmente el caldo concentrado casero. Llevar a hervor.
3

Agregar porotos enjuagados y escurridos. Llevar a hervor. A los 10 minutos, agregar el arroz y cocinar 10 minutos más. Apagar y dejar reposar.
4

Servir con hojitas de perejil picadas por encima.
5

Lo que no voy a consumir, una vez a temperatura ambiente, lo guardo en frascos de vidrio, dejando libre últimos centímetros. El tamaño de mermelada clásico, ya tengo medido que corresponde a una porción. El día anterior lo bajo a la heladera. Mi yo del futuro, agradecido. ♥️