Scaloppine di lonza con mele e uva

Name: Scaloppine di lonza con mele e uva
Yield: 3 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 fettine sottili di lonza di suino; q.b. Farina; 1 grossa mela (300 gr circa); 100 gr uva nera; 1 cucchiaio zucchero; 2 cucchiai aceto di riso (o di mele); q.b. Sale; 1 macinata di pepe nero

Elodia @kitchens_drops_elo

Reggio Calabria

Un piatto leggermente agrodolce, veloce ma d’effetto.
#DISPENSADINOVEMBRE #cookpadapron2025 #grembiulecookpad2025

Scaloppine di lonza con mele e uva

Elodia @kitchens_drops_elo

Reggio Calabria

Un piatto leggermente agrodolce, veloce ma d’effetto.
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Ingredienti

3 persone

12 fettinesottili di lonza di suino
q.b.Farina
1grossa mela (300 gr circa)
100 gruva nera
1 cucchiaiozucchero
2 cucchiaiaceto di riso (o di mele)
q.b.Sale
1macinata di pepe nero

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Lavate l’uva, tagliate i chicchi a metà ed eliminate i semi. Lavate e sbucciate la mela, tagliatela a cubetti e mettetela in un pentolino con l’uva e un pizzico di sale. Avviate la cottura, a fuoco dolce.
2

La consistenza della frutta è variabile in base alle preferenze. Io l’ho cotta per circa 20’’, coi suoi stessi liquidi. A metà cottura aggiungete l’aceto e lo zucchero.
3

Quando la frutta sarà pronta, scaldate la padella, passate le fettine di lonza nella farina, e cuocetele, un minuto per parte, salandole leggermente in cottura.
4

Impiattate le scaloppine adagiandole sul piatto e distribuendo su di esse la frutta calda. Completate con una macinata di pepe e erbe aromatiche a piacere. Io ho sceltola menta.