Gnocchi Vongole e Zafferano con Bottarga e Finocchietto selvatico

Name: Gnocchi Vongole e Zafferano con Bottarga e Finocchietto selvatico
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Gnocchi di Patate; 500 g Vongole Lupini o Veraci; 1 Bustina Zafferano; 20 g (da grattugiare) Bottarga; 1 mazzetto Finocchietto selvatico; 1 Spicchio Aglio; 2 Cucchiai Olio; q.b. Sale; q.b. Peperoncino

Massimiliano Caratelli @Drum66

Tivoli (RM)

#GrembiuleCookpad2026

Gnocchi Vongole e Zafferano con Bottarga e Finocchietto selvatico

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Tivoli (RM)

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Ingredienti

45 Minuti

2 persone

400 gGnocchi di Patate
500 gVongole Lupini o Veraci
1 BustinaZafferano
20 g(da grattugiare) Bottarga
1 mazzettoFinocchietto selvatico
1 SpicchioAglio
2 CucchiaiOlio
q.b.Sale
q.b.Peperoncino

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Istruzioni per cucinare

45 Minuti

1

Fai spurgare le vongole in acqua salata per 30 minuti.
2

In padella, scalda l’olio con l’aglio, aggiungi le vongole e falle aprire.
3

Togli le vongole e filtra il liquido.
4

Sciogli lo zafferano nel liquido delle vongole, rimetti in padella.
5

Cuoci gli gnocchi in acqua salata, scolali appena salgono a galla.
6

Salta gli gnocchi nel sugo con vongole e zafferano, aggiungi il finocchietto tritato.
7

Impiatta e grattugia la bottarga sopra, aggiungi del peperoncino a piacere.