〈くらし薬膳〉黒きくらげ入り肉団子の旨煮
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；美肌の薬膳】
腎を元気にするアンチエイジング食材をたくさん使った一品です。疲労回復やお肌の乾燥にもおすすめ。
☆このレシピの生い立ち☆
黒きくらげやごぼう、豚肉は腎を元気にするアンチエイジング食材。しょうがや白ネギは体を温めてめぐりを助けます。寒さや疲れを感じる季節の老化予防におすすめの一品です。
〈くらし薬膳〉黒きくらげ入り肉団子の旨煮
【くらし薬膳；美肌の薬膳】
腎を元気にするアンチエイジング食材をたくさん使った一品です。疲労回復やお肌の乾燥にもおすすめ。
☆このレシピの生い立ち☆
黒きくらげやごぼう、豚肉は腎を元気にするアンチエイジング食材。しょうがや白ネギは体を温めてめぐりを助けます。寒さや疲れを感じる季節の老化予防におすすめの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
黒きくらげは水かぬるま湯で戻し、固い石づきは切り取っておく（戻す時間：水は6～8時間、ぬるま湯は20分程度）。
-
- 2
白ネギ、ごぼう、黒きくらげ、しょうがをみじん切りにする。
-
- 3
ボウルに豚ひき肉を入れ、みじん切りにした具材・卵・下味を加えて練り、粘りが出たら丸めて肉団子にする。
-
- 4
多めの油を熱し、肉団子を中火で表面に焼き色が付くまで焼く（中まで火通り不要、油はね注意）。
- 5
キッチンペーパーで油を拭き取って調味料を加える。煮汁が沸騰したら葉と軸に切り分けておいたチンゲン菜を加えて7分ほど煮る。
-
- 6
水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけて、お皿に盛り付けたらできあがり。
-
コツ・ポイント
乾燥の黒きくらげはコリコリした食感で、生の黒きくらげはぷりぷりした食感が楽しめます。
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