高野豆腐はお湯で戻し、6等分に切る。

大根・にんじんはそれぞれいちょう切りにする。

油揚げはお好みの大きさに切る。

こんにゃくは縦4等分し、スプーンで3cm角に切る。

鍋に水と市販のだしを入れて沸かす。

切った具材をすべて加え、油揚げのコクを活かすため、しっかり混ぜて15分煮る。

砂糖と醤油を加え、さらに15分煮る。

アクが出たら取り除く。