チキン南蛮
宮崎の名店おぐらさん風チキン南蛮レシピでーす。手抜きするところは手抜きして作りました〜！
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- 1
鶏肉は30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。
- 2
鶏胸肉の皮を取り、開き、半分にカット。(大きい場合は1/4にカット)
-
- 3
鶏胸肉に塩コショウで下味をつける。
- 4
きゅうり、玉ねぎをみじん切りにし、ゆで卵を細かく刻む。(きゅうりと玉ねぎは塩揉みし、水気を切っておくと尚◎)
- 5
❹にマヨネーズ、ケチャップ、砂糖を混ぜ、タルタルソースを完成。冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 6
鶏胸肉に小麦粉を薄く塗し、溶き卵に潜らせる
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- 7
フライパンに油を0.5㌢くらい引き、170℃まで熱し、鶏肉を揚げる(5分から7分くらい、一度ひっくり返す)
-
- 8
南蛮酢に漬け込み盛り付け、タルタルソースをたっぷりかけて完成
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コツ・ポイント
鶏肉はしっかりと揚げて、外はカリッと中はジューシーに仕上げる。
つくれぽ
XG強火推しのALPHAZです🐺地元秋田料理を中心にレシピを公開するイタリアンシェフ志望の過去を持つサラリーマンお父さんALPHAZです。#ｱﾙﾌｧｽﾞｷｬﾝﾌﾟ部 調理担当目指して日々料理の研究を続けています。里芋、さつまいも、長芋、自然薯、、、、芋料理もレシピ考えていくぞ😡！！！！！！
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