SAMBAL GORENG KENTANG HATI PETAI 👍❤️- IDUL FITRI / HIDANGAN HARI RAYA / HAJATAN MANTAP
Idul fitri 2026 (1447 H) masak sambal goreng kentang hati yg medok & pas rasanya. Lengkuas jahe serai ikut diblender. Daun jeruknya banyak. Dan pakai santan biar gurih.
Cocok juga untuk hajatan/pesta.
Dulu terbayang masak untuk lebaran pasti repot dan capek. Tapi setelah beberapa kali (baca : tahun) mencoba, akhirnya terbiasa dan dapat resep yang cocok. Ternyata gak secapek itu, kok . Rasanya memuaskan bisa menghidangkan makanan spesial untuk keluarga di hari yang spesial.
Saat kecil, standard rasa ketupat lebaran ya masakan ibu. Setelah menikah, masakan mertua menjadi favorit selanjutnya. Dan setelah bisa masak sendiri, ya... inilah cita rasa ku. Suami suka. Dan semoga bisa jadi rasa yang "ngangenin" untuk anak dan cucu.
Kombinasi ngangenin, catat :
Ketupat/lontong
Opor ayam
Sayur godog dengan pepaya, kacang tolo (request suami), tahu & krecek
Sambal goreng kentang ati petai
Emping/ kerupuk udang kalau gak suka emping
Bawang goreng
Oh ya, dapat resep sambal goreng ati ini saat scroll medsos, dengan sedikit modifikasi sekenanya.
Terima kasih untuk Kakak yang membuat dan yang men-share resep. Semoga menjadi amal jariyah di bulan suci. Mohon maaf lahir & batin. 🙏🙂
SAMBAL GORENG KENTANG HATI PETAI 👍❤️- IDUL FITRI / HIDANGAN HARI RAYA / HAJATAN MANTAP
Idul fitri 2026 (1447 H) masak sambal goreng kentang hati yg medok & pas rasanya. Lengkuas jahe serai ikut diblender. Daun jeruknya banyak. Dan pakai santan biar gurih.
Cocok juga untuk hajatan/pesta.
Dulu terbayang masak untuk lebaran pasti repot dan capek. Tapi setelah beberapa kali (baca : tahun) mencoba, akhirnya terbiasa dan dapat resep yang cocok. Ternyata gak secapek itu, kok . Rasanya memuaskan bisa menghidangkan makanan spesial untuk keluarga di hari yang spesial.
Saat kecil, standard rasa ketupat lebaran ya masakan ibu. Setelah menikah, masakan mertua menjadi favorit selanjutnya. Dan setelah bisa masak sendiri, ya... inilah cita rasa ku. Suami suka. Dan semoga bisa jadi rasa yang "ngangenin" untuk anak dan cucu.
Kombinasi ngangenin, catat :
Ketupat/lontong
Opor ayam
Sayur godog dengan pepaya, kacang tolo (request suami), tahu & krecek
Sambal goreng kentang ati petai
Emping/ kerupuk udang kalau gak suka emping
Bawang goreng
Oh ya, dapat resep sambal goreng ati ini saat scroll medsos, dengan sedikit modifikasi sekenanya.
Terima kasih untuk Kakak yang membuat dan yang men-share resep. Semoga menjadi amal jariyah di bulan suci. Mohon maaf lahir & batin. 🙏🙂
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Goreng kentang sampai berkulit, sisihkan.
- 2
Didihkan air bersama daun salam, lengkuas dan garam sampai harum betul, lalu rebus hati selama 10 menit. Tiriskan, iris dadu 1 cm. Goreng sebentar. Sisihkan.
- 3
Blender semua bahan bumbu halus. Tumis sampai berminyak. Lalu masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis kembali sampai harum dan tanak.
- 4
Tambahkan lada, gula, garam, kaldu bubuk dan santan. Tes rasa.
- 5
Masukkan petai, aduk sebentar, lalu tambahkan kentang & hati goreng. Aduk rata.
- 6
Siap disajikan.
Tips
1. Agar awet, tidak keseringan menghangatkan, penampakan dan rasa tidak berubah jauh, bagi sambal goreng dalam 2 atau 3 wadah, simpan di kulkas sebagian & hangatkan dengan api kecil atau microwave saat akan disajikan.
2. Ini bumbunya medok dan banyak. Masih bisa ditambahkan sedikit kentang lagi atau hati dibuat 1 kg.
3. Alternatif, siapkan bumbu2 dan goreng kentang serta hati 1 hari sebelum Idul Fitri. Setelah dingin masukkan kulkas. Subuhnya baru giling bumbu dan dimasak. Jadi lebih fresh.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar