Kotokan Tempe Tahu
Kotokan Tempe Tahu identik dengan kuliner "ndeso" atau rumahan dari Jawa Timur.
Kata “kotokan” berasal dari bahasa Jawa “ngotok” yang berarti merebus atau memasak dengan air.
Rasanya perpaduan rasa gurih dr santan, pedas dr cabe dan aroma rempah yg menggugah selera.
Kotokan dan lodeh sama-sama masakan bersantan khas Jawa, namun berbeda pada kuah dan isian. Kotokan khas Jawa Timur berkuah lebih kental/asat, gurih-pedas, dan isinya protein (ikan asap, tahu/tempe). Lodeh umumnya lebih encer, kaya sayuran, dan rasanya lebih ringan (google)
#CookpadCommunityBogor
Kotokan Tempe Tahu
Kotokan Tempe Tahu identik dengan kuliner "ndeso" atau rumahan dari Jawa Timur.
Kata “kotokan” berasal dari bahasa Jawa “ngotok” yang berarti merebus atau memasak dengan air.
Rasanya perpaduan rasa gurih dr santan, pedas dr cabe dan aroma rempah yg menggugah selera.
Kotokan dan lodeh sama-sama masakan bersantan khas Jawa, namun berbeda pada kuah dan isian. Kotokan khas Jawa Timur berkuah lebih kental/asat, gurih-pedas, dan isinya protein (ikan asap, tahu/tempe). Lodeh umumnya lebih encer, kaya sayuran, dan rasanya lebih ringan (google)
#CookpadCommunityBogor
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Persiapkan semua bahan-bahan nya. tahu, tempe potong dadu. kacang panjang, tomat hijau, cabe hijau dan terong hijau potong-potong
- 2
Tumis bahan yang dihaluskan bersama lada bubuk, ketumbar bubuk, lengkuas, sereh, daun jeruk. dalam panci rebus santan dan air sampai mendidih
- 3
Setelah santan mendidih masukan bumbu tumisan lalu aduk2 setelah itu masukan kacang panjang, terong dan tomat tambahkan garam, kaldu bubuk, terasi, setelah terong setengah matang masukan cabe ijo, tahu dan tempe masak sampai matang terakhir masukan cabe rawit utuh
- 4
Sajikan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar