Soto Gongso Daging Pedes

Name: Soto Gongso Daging Pedes
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sengkel; 1,5 liter air; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 1 batang daun bawang; 10 cabe rawit utuh; 6 bawang merah; 4 bawang putih; 2 butir kemiri (sangrai / goreng); 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 7 cabe merah keriting; 3 cabe rawit merah; 2 sdm kecap manis; 1 sdt kaldu jamur; secukupnya garam; 2 sdm bawang merah goreng; emping melinjo; 1 buah jeruk nipis

Henie Wied @DapurMbokHenie

Soto itu biasanya kuah bening lembut… tapi kali ini saya coba versi soto gongso yang ditumis dulu dengan kecap—aromanya langsung bikin lapar.
Daging sengkel dimasak sampai empuk, lalu digongso bersama bumbu halus dan kecap manis. Hasilnya....gurih wangi, warnanya cantik, dan rasanya lebih mantab.
Menu simpel tapi berkesan.
Yang suka soto pedas dan gurih berempah wajib coba versi ini di rumah—gurihnya bikin nagih.
yuk kita masak...

#MasakPakaiKecap
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_tangerang
#CocomtangPost_SerbaKecap26

Lebih banyak

Soto Gongso Daging Pedes

Henie Wied @DapurMbokHenie

#MasakPakaiKecap
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_tangerang
#CocomtangPost_SerbaKecap26

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

500 grdaging sengkel
1,5 literair
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh
1 batangdaun bawang
10cabe rawit utuh
Bumbu halus
6bawang merah
4bawang putih
2 butirkemiri (sangrai / goreng)
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtlada
2 cmjahe
2 cmkunyit
7cabe merah keriting
3cabe rawit merah
Bahan gongso
2 sdmkecap manis
1 sdtkaldu jamur
secukupnyagaram
bahan pelengkap
2 sdmbawang merah goreng
emping melinjo
1 buahjeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Rebus daging. Aku pake teknik 10-30-15. Rebus daging 10 menit. Matikan kompor. Panci jangan dibuka biarkan 30 menit lalu rebus lagi 15 menit atau sampai empuk, tiriskan potong2
2

Blender bumbu halus. Tumis dengan minyak sedikit. Masukkan salam sereh daun jeruk. Aduk sampai wangi dan matang.
3

Masukkan daging ke tumisan (proses gongso) → Tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur.
Gongso sampai agak kering dan bumbu menempel sempurna.
4

Tambahkan kaldu rebusan kurleb 300 ml. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
5

Tambahkan cabe rawit utuh, daun bawang yg sdh dipotong-potong. Dan air jeruk nipis. Aduk rata.
6

Sajikan dengan ditambahkan bawang merah goreng dan emping melinjo. Selamat menikmati..