Soupe de pelures de pastèque aux boulettes de viande hachée
La peau de pastèque, souvent jetée après avoir mangé le fruit, mérite d’être conservée et cuisinée. Elle peut être utilisée pour préparer une délicieuse soupe de peau de pastèque à la viande hachée, un plat simple, économique et anti-gaspillage. Après avoir retiré la partie verte extérieure, la partie blanche se cuisine facilement avec de la viande hachée, des légumes et des épices. La peau de pastèque contient de l’eau, des fibres, ainsi que certaines vitamines et minéraux. Elle contribue ainsi à une alimentation variée tout en permettant de valoriser une partie du fruit habituellement considérée comme un déchet.
Cette soupe accompagne également très bien une petite portion de riz blanc, pour un repas léger, rafraîchissant et plus complet.
Soupe de pelures de pastèque aux boulettes de viande hachée
La peau de pastèque, souvent jetée après avoir mangé le fruit, mérite d’être conservée et cuisinée. Elle peut être utilisée pour préparer une délicieuse soupe de peau de pastèque à la viande hachée, un plat simple, économique et anti-gaspillage. Après avoir retiré la partie verte extérieure, la partie blanche se cuisine facilement avec de la viande hachée, des légumes et des épices. La peau de pastèque contient de l’eau, des fibres, ainsi que certaines vitamines et minéraux. Elle contribue ainsi à une alimentation variée tout en permettant de valoriser une partie du fruit habituellement considérée comme un déchet.
Cette soupe accompagne également très bien une petite portion de riz blanc, pour un repas léger, rafraîchissant et plus complet.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer l’écorce de pastèque: Retirer la partie extérieure verte de la pastèque afin de ne garder que la partie blanche de l’écorce. Un peu de chair rouge peut rester, ce n’est pas un problème. Couper l’écorce en petits morceaux.
- 2
Mélanger la viande hachée avec l’échalote et la ciboule finement hachées. Ajouter 1 c. à café de miel, une pincée de sel et une pincée de poivre moulu. Bien mélanger, puis former de petites boulettes.
- 3
Cuire l’écorce: Porter une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les morceaux d’écorce de pastèque et 1 cube de bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire environ 7 à 8 minutes.
- 4
Ajouter les boulettes de viande une à une dans la soupe. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- 5
Servir: Verser la soupe dans les bols, ajouter un peu de ciboule ou de coriandre fraîche ciselée et parsemer légèrement de poivre moulu. Servir bien chaud.
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