Mie Lendir Khas Kepulauan Riau

Name: Mie Lendir Khas Kepulauan Riau
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr udang, ambil kulit dan kepala nya aja; 500 gr Mie basah besar; 100 gr toge; 5 butir telor rebus; 4 lembar daun salam; 80 gr gula merah atau sesuai selera; 1 sdm garam; 1 sdt merica; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan air; Secukupnya Daun bawang dan seledri; Secukupnya bawang goreng; 5 buah cabe merah, kalau mau pedas boleh lebih; 6 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 100 gr kacang tanah goreng; 200 gr ubi jalar rebus

Riza Juniarti @rizajuniar

Batam

Di Kepulauan Riau, ada satu hidangan sederhana yang selalu berhasil menghadirkan rasa rindu untuk makan lagi dan lagi, yaitu Mie Lendir. Nama makanan yg unik, "lendir" karena tekstur kuahnya yang kental, lembut, dan kaya rempah.

#CookpadApron2026
#MieBihunKwetiau
#CookpadCommunity_Batam

Lebih banyak

Mie Lendir Khas Kepulauan Riau

Riza Juniarti @rizajuniar

Batam

#CookpadApron2026
#MieBihunKwetiau
#CookpadCommunity_Batam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

Bahan Kaldu:
500 grudang, ambil kulit dan kepala nya aja
Bahan Pelengkap
500 grMie basah besar
100 grtoge
5 butirtelor rebus
4 lembardaun salam
80 grgula merah atau sesuai selera
1 sdmgaram
1 sdtmerica
1 sdtkaldu bubuk
1 sdmtepung maizena dilarutkan dengan air
SecukupnyaDaun bawang dan seledri
Secukupnyabawang goreng
Bumbu Halus:
5 buahcabe merah, kalau mau pedas boleh lebih
6 siungbawang putih
6 siungbawang merah
100 grkacang tanah goreng
200 grubi jalar rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus kulit dan kepala udang hingga mendidih agar dapat kaldunya. Lalu saring dan sisihkan air kaldu tersebut.
2

Rebus ubi jalar lalu.. hancurkan. Saya blender aja.
3

Goreng kacang tanah, lalu haluskan/blender. Sisihkan
4

Blender bumbu halus. Lalu tumis dengan sedikit minyak dan masukkan daun salam hingga harum. Masukkan kacang tanah dan ubi jalar yang telah di haluskan...tumis lagi..
5

Tuang sedikit air kaldu tadi ke dalam tumisan.. aduk hingga kental. Masukkan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk. Buang serai dan daun salamnya. Tes rasa
6

Setelah gula merah dan bumbu lain membaur dg air kaldu dan rasa nya pas.. masukkan air tepung maizena. Aduk hingga kental. Matikan kompor
7

Siapkan bahan pelengkap di piring susun dgn mie, toge, siram kuah kasih taburan daun bawang, seledri, bawang goreng. Kasih telor rebus. Mie lendir siap di santap.