小葱は斜めに細かく切る。玉葱は小さく切る。海老は殻と尻尾を取り背わたを取り除く。塩少々(分量外)を揉み込みサッと洗う。

鍋に湯を沸かし海老を10秒茹でる。

同じフライパンに残りの胡麻油をひき、玉葱→海老→キムチの順に炒め、中華出し、塩胡椒で味を整え玉子、小葱を加えて完成！