Guisar el arroz

Mientras, en una picadora pasar la cebolla, cilantro, especias y harina.

Cuando el arroz esté guisado mezclar todo.

Dejar enfriar levemente la mezcla y freír en abundante aceite. Yo me ayudo de una cucharada sopera, la mezcla no es manejable.

He intentado hacerlas al horno, es un plato muy calórico, pero no queda igual ni de lejos. Se puede usar otro tipo de harina, aunque el sabor cambia un poco. Lo que no recomiendo es usar otro tipo de arroz, el basmati es el ideal por el sabor que aporta. Yo lo acompaño de chutney de tomate, o incluso de calabacín, pero se puede tomar solo o cualquier otra salsa que guste.