Pimiento relleno de soja y quinoa

Name: Pimiento relleno de soja y quinoa
Yield: 1 persona
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento grande verde; 1/4 vaso quinoa; 1/4 vaso soja texturizada; 1 zanahoria; 1/4 puerro; 1 cucharada tomate frito casero hacendado; Queso rallado; Comino, sal, orégano y AOVE

Monika Aparicio @cook_5404346

Salmantina afincada en la Huerta Murciana

Perfecto para una comida ligera y llena de nutrientes saludables

Pimiento relleno de soja y quinoa

Monika Aparicio @cook_5404346

Salmantina afincada en la Huerta Murciana

Perfecto para una comida ligera y llena de nutrientes saludables

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Ingredientes

1 persona

1pimiento grande verde
1/4 vasoquinoa
1/4 vasosoja texturizada
1zanahoria
1/4puerro
1 cucharadatomate frito casero hacendado
Queso rallado
Comino, sal, orégano y AOVE

Guardada

Paso a paso

1

Primero cocemos la quinoa previamente enjuagada, e hidratamos la soja en caldo de verdura casero
2

Precalentamos el horno 180° solo la parte de arriba
3

En una sartén le damos unas vueltas al pimiento que de haga sin llegar a ablandarse
4

En sartén echamos un poco de AOVE y cortamos en cuadraditos pequeños la zanahoria y el puerro, sofreímos.
5

Cuando estén hechos añadimos la soja escurrida y la quinoa.
6

Aderezamos con comimo, sal y orégano 5'
7

Añadimos el tomate 1'
8

Rellenar el pimiento y espolvorear queso, meter al horno 25'
9

Bon appetit😘