Cortamos los zucchinis por la mitad(a lo largo) y lo ponemos en una plancha con un poco de aceite para blanquearlos, dejamos más tiempo del lado interior. Hasta que el interior se haya hablandado.

Cocinar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite o agua.

En un bowl colocamos el queso cortado en cubitos, el jamón, el huevo, el pan rallado y la cebolla.

Con una cuchara retiramos el interior del zucchini dejándolo listo para rellenar. Lo que retiramos lo agregamos a la preparación del relleno.

Colocamos en una cacerola o plancha (tiene que ser alta) los zucchinis y los rellenamos. Aclaro que los relleno cuando están acomodados en la cacerola para evitar accidentes al tratar de acomodarlos rellenos.

Agregamos agua que tape hasta la mitad del zucchini. Y dejar hervir a fuego moderado. Otra opción es hacerlo al horno, de cualquier manera quedará genial.

En vez de agregarle sal yo opté por agregar un caldo de verduras al agua en la que se cocinan.

Cocinar hasta que lo pinchemos con un tenedor y el zucchini este blandito, junto con el relleno concinado. Antes de apagar el fuego colocar rodajas de tomates encima, un poco de queso y orégano. Dejar derretir y Listo! 😊❤