Guiso de berenjenas y mijo

Name: Guiso de berenjenas y mijo
Cuisine: españolas
Ingredients: Berenjenas ralladas; Mijo en puré o molido; Piñones; albahaca; aceite de oliva;; 10 dientes ajo negro; 400 ml agua mineral y un vasito de agua de mar; 1 pizca caldo de verduras ecológico y sin sal

Rosana Poveda @cook_15853750

VALENCIA

Guiso de berenjenas y mijo

Rosana Poveda @cook_15853750

Guardada

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Ingredientes

Berenjenas ralladas
Mijo en puré o molido
Piñones; albahaca; aceite de oliva;
10 dientesajo negro
400 mlagua mineral y un vasito de agua de mar
1 pizcacaldo de verduras ecológico y sin sal

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Paso a paso

1

Trocear la berenjena en redondo quitando los extremos con piel..
2

Añadir el mijo molido o en puré (apto para celíacos), los piñones y el chorrito de aceite de oliva
3

Trocear la albahaca fresca, dientes de ajo negro, el agua mineral y el agua de mar la pizca de caldo de verduras.
4

Cocer a fuego lento durante 45 o 50 minutos... (en la Thermomix con 25 y modo no remover)