Sin carnes

carne de res molida • lata de pasta de tomate • pasta para lasaña • mantequilla sin sal • harina • leche • (al gusto puede ser más o menos) queso mozzarella • (al gusto puede ser más o menos) queso Parmesano • Sal, pimienta, comino, orégano seco, hojas de laurel al gusto

Filetes de carne suave de res • Cebolla colorada cortada en pluma • Pimiento rojo cortado en pluma • Pimiento verde cortado en pluma • Tomate grande sin semillas cortado en media luna • pasta de ajo • pasta de tomate • agua • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino

carne de res cortada en trocitos • habas sin cáscara • tomate • cebolla colorada • achiote • de taza de culantro finamente picado • caldo de costilla (opcional) • sal y pimienta

carne de cerdo • arvejas • Zanahoria picada en cubitos • Papas medianas picadas en cubitos • pasta de ajo • Tomate picado en cubitos y sin semillas • Pimiento Verde picado en cubitos • Cebolla colorada picada en cubitos • pasta de achiote • perejil finamente picado • sal, pimienta y comino

Carne molida sin grasa • puerro • tomate • zanahoria grande • Sal • Pimienta • Tomillo • huevos

Carne de res fileteada • Sal • Pimienta • Aceite de oliva para humectar • paq. Galletas saltinas • Cereal sin azúcar (opcional, recomendado) • Ajo en polvo • Paprika • chipotle (opcional) • También puedes usar apanada normal pero es aburrido. 😂 • Harina • Huevo batido •

Albóndigas: 200 gr carne molida de res • carne molida de cerdo • huevos • cebolla perla mediana • leche entera • apanadura • sal y pimienta negra • nuez moscada • mantequilla sin sal • aceite de oliva • Salsa: 2 cucharadas harina de trigo • caldo de res (o un cubo de caldo de costilla diluido en agua caliente) •

costilla de res • habas sin cáscara • yuca cortada en trozos • choclo partidos en trozos • zanahoria picada en cubitos • cebolla blanca • sal • caldo de costilla • pasta de ajo • cebolla colorada • / pimiento verde • atado de tallos de culantro •

fideo tallarín sin quebrar enteros • carne entera • Cebolla • tomate • pimiento • yerbita, sal, pimienta, si gusta pasta de tomate • Mantequilla • Achiote • Aliño casero

costillas y masa de ress sin huesos • champiñones picados • vino tinto • cebolla roja • y 1/2 cucharada de salsa de soya • ajo • crema de leche • caldo de pollo • Sal y pimienta • mantequilla • aceite de oliva

berenjenas medianas • carne molida sin grasa • tomates maduros • cebolla perla grande • zanahoria pequeña • apio • ajo • pasta de tomate • agua • laurel • vino tinto • bechamel •

Harina de maíz • Manteca de chancho • u Huevos • Sal • Carne de chancho • Relleno: • Hojas de achira • Pechuga de pollo • Aceite y achiote • Zanahoria en cubos • Arvejas tiernas • Cebolla paiteña •

Para la masa: • harina sin preparar • agua tibia • sal • levadura fresca o 8 gr seca activa • aceite de oliva • azúcar de azúcar • Harina de maíz para poner en la base al momento de hornear • Para la salsa: • tomates • pasta de tomate • salsa de tomate o ketsup •

Carne de chancho • longaniza o chorizo • tocino • mote cocinado sin cáscara • maní tostado y molido • leche

chorizos (de pollo o carne) o varios chorizos coktelitos • papa grande (cortada en cubos) • cebolla blanca (picado para refrito) • ajo (picado para refrito) • tomate (sin piel y picado para refrito) • salsa de tomate (ketchup) • achiote (al gusto) • sal (al gusto)

papas grandes • carne de res • huevos duros • huevos batidos • pasas o frutas confitadas • cebolla perla • pimiento • queso mozzarella • sal y pimienta • harina • ajo • tomate sin semillas •

pechuga de pollo • lomo de cerdo molido • carne de res molida • cebolla perla • pasta de ajo • mantequilla sin sal • fdas rodajas de pan molde • leches • vino tinto de comida • vino blanco de comida • azúcar • ciruelas pasas •

RELLENO • carne cangrejo con gordura • maduros • aceitunas rellenas picadas • pasas • huevos duros picados • vino • azúcar • cebolla colorada picada • pimiento • cebolla blanca • ajo •

Pulpa negra de res sin grasa • cebolla en medias lunas • tomate contado en cubos • Chile jalapeño cotado en • jugo Maggi c/n • ajo finamente picado • verdura fresca para acompañar • frijoles de la olla para acompañar

masa de soya • frijoles negro (porotos) licuados sin líquido o también se puede usar maní • cebolla roja finamente picada • ajo machacado • chile picante o en polvo (opcional) yo prefiero la pimienta en grano machacada • Aceite de oliva • Sal • azafrán o cúrcuma • comino en grano • zanahoria mediana rayada • miga de pan

carne de paleta de res • cebolla perla picada • tocino picado en cuadritos • paprika • pimientos rojos cortados en tiras medianas • tomates sin semillas cortados en octavos • ajo picaditos

lomo fino • alcaparras picaditas • tomate picado en cubos pequeños sin semillas • pepino picado en cubos pequeñitos sin semillas • cebolla roja picada en cubos pequeñitos • Salsa Worcester • Limón unas cuantas gotas • Tabasco • Sal marina o sal de cipro • Salsa de tomate • Sal y pimienta

brisket steak de res • mostaza • salsa inglesa • aceite de oliva • tomillo • pimientos morrones asados sin piel y semillas picados en juliana • cebolla paiteña picada en juliana • azúcar • miel de maple • vino tinto • Mermelada de piña c/n • Sal y pimienta

carne molida de res • carne molida de cerdo • carne molida de ternera • huevos duros • zanahoria cocida • vino blanco • tomates grandes • pan de molde mojado con leche • cebolla mediana picada • Aceite • Sal • ajo picado •

carne molida de res (mezcla con cerdo opcional para jugosidad extra) • huevo grande • avena molida (en vez de pan rallado, textura más ligera) • ajo finamente picado • cebolla rallada (opcional para más aroma) • Sal y pimienta negra recién molida • caldo de res o pollo (caliente) • café instantáneo o espresso fuerte • cacao puro sin azúcar • miel o panela rallada • ralladura de naranja • canela o nuez moscada •