En un bowl, ponemos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el aceite, el huevo, las 2 yemas, la esencia de vainilla, y la ralladura de limón. Luego agregamos la raza de leche y vamos a mezclar hasta tener una masa homogénea. La pasamos a nuestro molde enharinado y cocinamos 30 minutos a 180°C o hasta que este doradita.

Unos minutos antes de que este dorada la torta, batimos las claras con las 6 cdas de azúcar y el jugo de 1 limón hasta hacer un merengue. Lo esparcimos encima de la torta y la llevamos denuevo al horno hasta que el merengue se dore.