Vitel toné a mi manera

Name: Vitel toné a mi manera
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo peceto; Verduras para el caldo (cebolla, zanahoria, ajo, papa, laurel); Caldito verdura; 250 grs mayonesa; 2 filetes anchoa; 2 cdas alcaparras; 1 lata atún; 1 cda mostaza; 100 grs casancrem; 100 cm3 crema; 2 huevos duros; Alcaparras extra para decorar

marian46 @marian46

Buenos Aires

#entrantes
Solemos pasar fin de año con amigos y hace un par de años me pidieron llevar Vitel toné.... Nunca había preparado, ni siquiera estaba segura de todo lo que llevaba... Pero me lancé, busqué recetas en internet, y lo preparé con algunos toques personales. Por suerte les encantó así que acá lo comparto

Vitel toné a mi manera

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 kilopeceto
Verduras para el caldo (cebolla, zanahoria, ajo, papa, laurel)
Caldito verdura
250 grsmayonesa
2filetes anchoa
2 cdasalcaparras
1lata atún
1 cdamostaza
100 grscasancrem
100 cm3crema
2huevos duros
Alcaparras extra para decorar

Guardada

Paso a paso

1

Desgrasar el peceto y poner con todas las verduras y el caldito de verdura en una cacerola a hervir aproximadamente una hora y media a dos horas.
2

Dejar que se enfríen en el mismo caldo. Eso hace que no quede tan seco.
3

Cortar en rodajas bien finas y acomodar en una fuente honda.
4

Poner en la licuadora o Minipimer todos los ingredientes menos la crema. Licuar hasta lograr una pasta homogénea.
5

Añadir la crema de leche y licuar apenas para integrar a la preparación anterior (es para evitar que comience a endurecer por el batido)
6

Volcar la preparación sobre las rodajas de peceto y llevar a frío al menos unas dos o tres horas antes de servir.
7

A último momento agregar los huevos duros picados y las alcaparras para decorar. También se puede agregar perejil fresco picado y más anchoas.