Tacos al pastor
Paso a paso
- 1
Coloca los chiles guajillo y ancho en un olla y cubre con agua. Hierve a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén suaves. Deja enfriar.
- 2
Coloca los chiles, el vinagre, el jugo de naranja, vinagre, las especias y la pasta de achiote en la licuadora. Licuar hasta que se forme una pasta muy suave.
- 3
Sazonar los filetes de cerdo con sal y pimienta. Coloque la pasta y los filetes en un tazón grande y aplique la salsa a cada lado de los filetes. Deja marinar al menos 8 horas.(al día siguiente mejor)
- 4
Colocar los filetes de carne sobre una rodaja de piña con la ayuda de unos palillos para brochetas. Tratando de simular la forma de un trompo. Colocar tiras de cebolla entre cada filete.
- 5
Poner al horno a 230•C / 446•F por 35 minutos. Y si no queres usar el horno, podes poner fácilmente cada filete, la piña y la cebolla al sartén.
- 6
Corte la carne finamente y prepara tus tacos con tortillas calientes, agrega cebolla picada, cilantro, piña y por último una salsa de su elección.
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