Paso a paso
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Primero vamos a mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta que creme y luego agregamos la harina previamente tamizada con movimientos envolventes.
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Dejamos descansar la masa en la heladera por 15 minutos y luego ponemos en la tartera. Con el horno precalentado en 180° horneamos aproximadamente por 10 minutos o hasta que esté dorada.
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Para el relleno vamos a mezclar en un bol las yemas con la Maicena, 100 gramos de azúcar y el jugo de limón. Por otro lado ponemos la leche con 100 gramos de azúcar a fuego medio cuando rompa hervor agregamos manteca. Una vez que ya la manteca se haya disuelto agregamos la preparación anterior, no paramos de revolver así evitamos grumos. Una vez que la preparación este espesa la dejamos un minuto más sin revolver.
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Cuando nuestra tarta ya está desmontada y fría podemos volcar el relleno en forma pareja
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Para el merengue vamos a batir las claras a nieve, por otro lado poner el azúcar y el agua en una cacerola y lo vamos a ir moviendo cada tanto, cuando veamos que está a punto de romper hervor retiramos del fuego.
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Vamos a agregar el almíbar en forma de lluvia sobre las claras a nieve, hay que tener paciencia ya que tarda un buen rato en hagas consistencia firme.
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Cuando ya tengamos el merengue lo ponemos en una manga pastelera o lo esparcimos sobre la tarta y estaría listo!
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Pie Tropical (manzana, piña y limón)
Hola a todos, aquí les dejo una receta súper fácil y rica, me gustó mucho el final y fue la primera vez que hice un pie y no salió mal!! Jaja, los invito a probarla y me cuentan que tal! (La masa la saqué de una receta de empanadas que hice publicada por tinatana, con ciertos cambios pequeñitos, la cual me pareció deliciosa).
Luciana Rimassa -
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TRADICIONES CULINARIAS DE TODO EL ECUADOR EN EL DÍA DE LOS DIFUNTOSAl hablar de la cocina en estas fechas, se siente una sensación contrapuesta, ya que una de nuestras mayores tradiciones en la celebración del día de los difuntos es la degustación de diversos manjares que nos da la vida.Pero ya hablando del tema culinario, esta es una tradición muy latinoamericana, que tiene muchos años de historia, y en nuestro país tenemos varias costumbres, pero la más arraigada es la de la colada morada con las guaguas de pan, que por lo general es una masa de pan dulce bastante enriquecida, a la que se le da forma de muñecos y se decora con masa de colores.La colada, o mazamorra morada como se la conoce en la costa, es una bebida algo espesa, lo ideal es tomarla caliente, aunque también hay costumbre de tomarla fría. Está hecha a base de harina de maíz morado, mortiños (una baya típica de los andes), también se le suele agregar otras frutas como moras, piña, babaco, hierbas y especias, lo cual le da su sabor, aroma, color y textura característica.Su preparación e ingredientes tienen ligeras diferencias entre las recetas de costa y sierra, pero en ambos casos forman parte de la misma tradición.
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