Berlines chilenos con crema pastelera
Lo maravilloso de esta receta es que la misma masa puede ser utilizada para hacer los berlines fritos o al horno, en este caso yo los preparé fritos 😍 #Chile
Berlines chilenos con crema pastelera
Lo maravilloso de esta receta es que la misma masa puede ser utilizada para hacer los berlines fritos o al horno, en este caso yo los preparé fritos 😍 #Chile
Paso a paso
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Primero prepararemos la crema pastelera, ojalá podamos realizar realizarla la noche anterior para que esté muy fría, de este modo tendrá una mejor consistencia.
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Separaremos media taza de leche y en ella mezclaremos las yemas de huevo, la vainilla y la maicena.
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El resto de la leche lo colocaremos con azúcar en una olla y la pondremos a fuego medio, cuando esté a punto de ebullición colocaremos nuestra mezcla, hervir durante 1 minutos sin dejar de revolver.
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Dejar enfriar la crema pastelera
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En la media taza de agua tibia colocaremos la levadura con 1/2 cucharadita de azúcar, dejaremos reposar por al menos 10 minutos para activar nuestra levadura.
- 6
Ahora comenzaremos a preparar la masa en un bowl batiremos la mantequilla el azúcar y la yema de huevo, luego agregaremos nuestra mezcla con la levadura y el resto de la leche.
- 7
Ahora comenzaremos agregar poco a poco la harina, cuando nuestra masa este homogénea la dejaremos reposar tapada con un sello film por 30 minutos.
- 8
Pasados los 30 minutos, nuestra masa debe haber aumentado su tamaño, ahora haremos bolitas de aproximadamente 7 centímetros y dejaremos reposar nuevamente por 30 minutos más.
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Calentar el aceite y comenzar a freír aproximadamente por 10 minutos, alternando cada 5 minutos para que queden dorados por ambos lados.
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Si los harás al horno colocarlos en una lata enharinada o con papel mantequilla por 20 minutos.
- 11
Una vez listos nuestro berlines le haremos un corte al medio, aproximadamente a la mitad para que no se nos partan en dos, rellenaremos con crema pastelera y luego los espolvoreamos con azúcar flor.
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Si gustas también los puede rellenar con manjar o mermelada.
- 13
Provecho!
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