Berenjenas rellenas de carne al horno
Mónica Valencia de Dávila @cook_2226334
Es una receta fácil y saludable.
Berenjenas rellenas de carne al horno
Es una receta fácil y saludable.
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien las berenjenas y quitar la colita. Picar a la mitad y extraer un poco de la parte interna para que quede hueco. Reservar esa pulpa.
- 2
Licuar el tomate, el ajo, el pimentón y el cebollín. Colocar en una olla e incorporar la carne molida, la pulpa de la berenjena y colocar la sal al gusto. Cocinar a fuego medio alto hasta que seque un poco y bajar el fuego. Terminar de cocinar.
- 3
En un molde o refractaria, colocar las mitades de las berenjenas. Previamente colocarles sal y aceite por ambos lados (se hace con la mano para usar poco aceite y sal y esparcir bien por toda la berenjena).
- 4
Precalentamos el horno a 180 grados.
- 5
Una vez lista la carne, rellenamos cada mitad de berenjena y esparcimos el queso rallado. Llevamos al horno por 30 min aprox. Verificamos que estén doradas y se vea la berenjena cocida. Luego a disfrutar acompañas con lo que prefiera.
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Confieso que desde que me casé, le agarré un poco más de amor y gusto a la cocina. Y al ser mamá primeriza, me estoy esmerando para hacerle las comidas a mi hijo de manera natural y saludables.
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