Salteado de vegetales primaverales
Aunque no soy vegana ni vegetariana, sí como muchas verduras y me gusta prepararlas de distintas maneras. En México tenemos un clima envidiable y todo el año encontramos vegetales de gran calidad, pero en primavera es cuando más gusto da ir al mercado y ver la variedad y colorido. Esta receta es una de mis favoritas, me gusta que las verduras queden crocantes, con lo que se incentiva todo su sabor. #reto21días #cuidatusalud #saludable #DASH
Salteado de vegetales primaverales
Aunque no soy vegana ni vegetariana, sí como muchas verduras y me gusta prepararlas de distintas maneras. En México tenemos un clima envidiable y todo el año encontramos vegetales de gran calidad, pero en primavera es cuando más gusto da ir al mercado y ver la variedad y colorido. Esta receta es una de mis favoritas, me gusta que las verduras queden crocantes, con lo que se incentiva todo su sabor. #reto21días #cuidatusalud #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Quitar los tallos secos a los espárragos, pelar la parte fibrosa del tallo con el pelapapas y partir en cuatro trozos. Quitar el pedúnculo a los champiñones y rebanar. Quitar las semillas y partir el pimiento morrón en cuadros. Partir la cebolla en cuadros grandes.
- 2
En un wok o sartén grueso y amplio, calentar el aceite de oliva. Bajar el fuego y agregar todas las verduras, permitir que se cuezan a que queden crocantes, entre 8 y 10 minutos. Rociar con la salsa de soya.
- 3
Agregar el ajonjolí, revolver bien y tu platillo está listo. Puede ser acompañamiento o plato fuerte acompañado con arroz integral, quinoa o cualquier otro grano.
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