Mousse de Piloncillo con Jelly de calabaza
Adriana Matías @angi010514
Paso a paso
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Ingredientes listos.
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Vamos a elaborar una crema con la leche los 250 ml de crema Lyncot y le pondremos la canela con el piloncillo y dejamos que hierva.
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Vamos a montar los otros 400 ml de crema Lyncot a punto de pico suave y vamos a hidratar la grenetina.
- 4
Vamos a agregar la crema de piloncillo a la crema montada de forma envolvente.
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Agregamos la grenetina y movemos hasta disolver muy bien.
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Vamos a poner el los moldes e ir poniendo trocitos de la jelly en medio y después tapar con más mousse.
- 7
Dejamos enfriar y desmoldamos.
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Decoramos con el glaseado y le agregué cereal en hojuelas triturado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Adriana Matías le encantará ver cómo quedó.
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Soy estudiante de gastronomía del grupo G-303 de la UTVCO
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